Автор Тема: ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ  (Прочитано 1575 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ТаНюШа

  • ТаНюШа
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2747
  • Карма: +1/-0
  • я не подарок..я сюрприз..))
ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
« : 25 Ноябрь 2015, 06:23:23 »
Делимся секретами хранения[/i][/b]
Заскучала..
Пойду ка нарисую картины маслом..
На хлебе)

Оффлайн ТаНюШа

  • ТаНюШа
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2747
  • Карма: +1/-0
  • я не подарок..я сюрприз..))
Re: ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
« Ответ #1 : 25 Ноябрь 2015, 06:24:03 »
Капуста в пленке

Обычно капусту хранят в подвалах и погребах, складывая кочаны в пирамидки или подвешивая их на крюки к потолочным балкам. Но у каждого способа есть недостатки. Самый новый – хранить кочаны в пленке. Он позволяет сохранить урожай аж до следующего лета.

Для хранения в пленке подходят только поздние сорта, и то не все. У подходящего сорта кочаны должны быть настолько плотными, что почти напоминать камни – как у сортов Крюмон и Амагер. Все неплотно прилегающие листья удаляют, оставив на вилке лишь несколько зеленых листьев.

Поврежденные места тоже обрезают, иногда присыпая их известью. Обрезают и кочерыжки, оставив от них всего 1 см. Перед укладыванием на хранение кочан должен быть свежим и упругим, без следов гнили.

Упаковывают такие кочаны в тонкую пищевую пленку.

Рулоны желательно брать шириной 45 см. Эта пленка немного липнет, в результате чего слои прочно прилегают друг к другу. Каждый кочан заворачивают в несколько слоев пленки, плотно приглаживая каждый слой, хотя двух слоев обычно бывает достаточно.

Обернутые кочаны можно укладывать в ящики или на полки в виде пирамиды – особой разницы нет. Раз в месяц их проверяют на предмет порчи. Найдя такие кочаны – разворачивают и, обрезав порченные участки, снова заворачивают их в пленку.

Хранить капусту следует в подготовленном подвале.

Перед закладкой овощей его надо вычистить, продезинфицировать. Обычно белят стены и потолок известью с медным купоросом, что предотвращает появление грибка и плесени. В подвале обязательно надо устроить вентиляцию, чтобы сохранять оптимальную влажность воздуха и обеспечивать его свежий приток.


Заскучала..
Пойду ка нарисую картины маслом..
На хлебе)

Оффлайн ТаНюШа

  • ТаНюШа
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2747
  • Карма: +1/-0
  • я не подарок..я сюрприз..))
Re: ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
« Ответ #2 : 20 Декабрь 2015, 14:20:19 »
Интересный способ хранить свеклу!

Моем свеклу, обрезаем и упаковываем.
Удаляем точки роста снизу и сверху, как у моркови. После такой операции, свекла как бы замирает и идеально хранится в течении года в погребе.А потом просто достаем пакетик зимой, ополаскиваем свеклу и все.


Заскучала..
Пойду ка нарисую картины маслом..
На хлебе)